Pesco “Springcrest”

La pianta di Pesco “Springcrest” è un albero dai frutti tondi di medie dimensioni, di colore rosso, che maturano da metà Giugno, polpa gialla, leggermente venata di rosso, molto soda e consistente, dal sapore intenso, aromatico e dolce, semispicca (parzialmente aderente al nocciolo).

I frutti sono consumati al naturale, in macedonia e spiedini di frutta, grande utilizzo in pasticceria per realizzare torte, dessert, crostate, budini, gelati, semifreddi e sorbetti, come ingrediente per succhi e cocktail. Le pesche si sposano bene a gamberi, mazzancolle, salmone, tonno, zafferano e formaggi cremosi, in molte ricette sono abbinate a piatti di maiale, crudi di pesce ed insalate.

Maturazione: 3ª decade Giugno / 1ª decade Luglio