Susino “Mirabolano”

La pianta di Susino “Mirabolano” (Rusticano) è un albero dai frutti di piccole dimensioni, di colore giallo tendente al rosso a maturazione avvenuta (Giugno), polpa dal sapore leggermente acidulo, diventa successivamente più dolce.

I frutti sono consumati al naturale o in macedonia, per la preparazione di confetture, gelatine, torte e crostate, in alcune ricette sono associati a piatti di carne piuttosto saporita e salumi come la pancetta.

Maturazione: Giugno