Tarassaco

La pianta aromatica di Tarassaco (Dente di Leone, Soffione) è una officinale erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae e conosciuta fin dall’anticihità, sviluppa uno stelo cavo con linfa lattiginosa al suo interno, le foglie oblunghe, lanceolate e lobate, a margine dentato, sono simili per forma ai “denti del leone”. Genera fiori giallo brillante, che sbocciano in Aprile – Giugno, seguiti da semi che si disperdono nell’aria.

Le foglie si raccolgono in primavera quando sono tenere e si mangiano crude mischiandole all’insalata. I fiori invece conferiscono una nota amara e si possono utilizzare sia chiusi che già sbocciati.

FOTO: Agnes Monkelbaan, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons