Gentiana lutea

La pianta aromatica di Gentiana lutea (Genziana maggiore) è una officinale erbacea perenne cespitosa, originaria delle zone montuose del sud Europa. Di dimensioni maggiori rispetto a quelle delle altre specie, sviluppa una radice carnosa e produce mazzetti apicali o ascellari di 3-10 fiori stellati, larghi 2,5 cm, di colore giallo dorato. Genera foglie basali verde-bluastre, da ellittiche a ovate, molto scanalate, lunghe fino a 30 cm. Utilizzata come pianta officinale, cresce su pascoli alpini e può raggiungere i 2 metri d’altezza. Questa pianta fiorisce solo alla piena maturità (dopo circa 5/10 anni).

Si utilizza la radice essiccata dal caratteristico sapore amarognolo.

FOTO: Udo Schmidt from Deutschland, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons